結論から言うと、「食べる順番で血糖値は変わる」は科学的に正しい です！
ただし、「完全に血糖値の上昇を防げるわけではない」 という点も理解しておく必要があります。
🔍 食べる順番と血糖値の関係は本当！
実際の研究結果 によると、食事の際に 「野菜 → たんぱく質 → 炭水化物」 の順番で食べることで、血糖値の上昇を抑えられることがわかっています。
✔ 野菜を先に食べると、血糖値の急上昇が抑えられる
✔ たんぱく質や脂質が胃に入ることで、糖の吸収がゆるやかになる
✔ 炭水化物を最後に食べることで、血糖値のピークが低くなる
🔸 研究例
糖尿病専門医の実験によると、炭水化物を最初に食べたときと、最後に食べたときでは血糖値の上がり方に明確な差 が出ることが確認されています。
⚠️「食べる順番は意味がない」と言われる理由
一部で「食べる順番は関係ない」という意見があるのは、次のような理由があるからです。
❌ ①「順番を変えても結局糖質を食べれば血糖値は上がる」
👉 食べる順番を工夫しても、炭水化物を摂れば血糖値は上がる ので、過信は禁物。
❌ ②「全員に効果があるわけではない」
👉 個人差があり、特にインスリンの分泌が低下している糖尿病患者には効果が限定的。
❌ ③「食後すぐに運動すれば、順番よりも影響が大きい」
👉 運動（特に食後のウォーキングなど）の方が、血糖値のコントロールに効果的 という意見も。
✅「食べる順番」をうまく活用するには？
完全に血糖値の上昇を防ぐことはできませんが、次のように活用すると 「急激な血糖値の上昇を抑える」 ことができます。
✔ ① 野菜を最初に食べる（食物繊維が糖の吸収を抑える）
✔ ② たんぱく質・脂質をその次に食べる（胃の消化をゆっくりにする）
✔ ③ 炭水化物は最後に食べる（血糖値の上昇をゆるやかにする）
✔ ④ 食後に軽く体を動かす（10～15分のウォーキングが効果的）
🔍 まとめ
✅ 「食べる順番で血糖値が変わる」は本当！ ただし、過信はNG。
✅ 「順番」だけでなく、食事内容や運動も大切！
✅ 「低GI食品」「適度な運動」を組み合わせるとさらに効果的！
「食べる順番」は、血糖値管理の 補助的なテクニック として活用すると◎ですね😊✨
